ارزن
انتخاب اندازه یا وزن :
وزن (گرم):
ارزش تغذیه ای در   [100]   گرم :
ارزن - خام
%DV*
انرژی 378 KCal 19%
کربوهیدرات 72.85 gr 24.3%
چربی 4.22 gr 6.5%
کلسترول 0 mg 0%
پروتئین 11.02 gr 22%
فیبر خوراکی 8.5 gr 34%
سدیم 5 mg 0.2%
پتاسیم 195 mg 5.6%
آهن 3.01 mg 16.7%
کلسیم 8 mg 0.8%
منیزیم 114 mg 28.5%
ویتامین A 0 IU 0%
ویتامین D 0 µg 0%
ویتامین C 0 mg 0%
ویتامین B6 0.38 mg 19%
فولات 85 µg 21.3%
ویتامین B12 0 µg 0%

*Daily Value: نیاز روزانه، درصد نیاز روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 Kcal و برای افراد بزرگسال، تنظیم گردیده. مقادیر واقعی ممکن است، بسته به نیازهای افراد (بخصوص در زنان باردار و یا شیرده)، متفاوت باشد.

ارزن

ارزن یک دانه باستانی محسوب می شود که 10000 سال پیش در آسیای شرقی کشت می شده است. انواع مختلفی دارد که نوع مروارید و انگشتی از معروفترین آنها می باشد. این دانه در طول سال موجود است و از نظر اندازه کوچک بوده و شکل گردی دارد که به رنگهای سفید، زرد کمرنگ ،قهوه ای، خاکستری یا بنفش دیده می شود. ارزن فاقد گلوتن بوده، بنابراین افراد مبتلا به سلیاک می توانند به عنوان منبعی از غلات، از آن به جای گندم استفاده نمایند.

کالری

به عنوان یک منبع پر انرژی برای ورزشکاران و کودکان مناسب بوده به طوریکه از هر صد گرم آن، 378 کیلوکالری انرژی وارد بدن می شود.

پروتئین

ارزن حاوی 15 درصد پروتئین و آمینواسیدهای ضروی میتونین و لیسیتین می باشد.

چربی

ارزن منبع سالمی از چربیهای ضروری برای بدن محسوب می شود و حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع (PUFA)، استرولهای گیاهی و استانولها می باشد.

فیبرهای رژیمی

به علت مقادیر بالای فیبر رژیمی موجود در ارزن (8.5 گرم در 100 گرم ارزن) آن را به عنوان یک غلات کامل و ایده آل برای مبتلایان به بیماری های مزمن و سرطان پستان و آسم در آورده است.

مواد معدنی

ارزن حاوی آهن، کلسیم، منیزیوم، فسفر، منگنز، پتاسیم و روی بوده، بطوریکه فروانی کلسیم موجود در ارزن خطر بروز اوستئوپورز (پوکی استخوان) را کاهش می دهد.

ویتامین

 ارزن منبع غنی از ویتامینB2  (ریبوفلاوین)، ویتامینB3  (نیاسین)، و B9 (اسید فولیک)  می باشد.

فواید ارزن

محافظت از سلامت قلب، حفاظت در برابر دیابت، بهبود سیستم گوارش، کاهش خطر ابتلا به سرطان به ویژه سرطان سینه، سم زدایی بدن، افزایش سلامت تنفسی، بهبود سیستم ایمنی بدن، افزایش سطح انرژی، بهبود عضلات و سلامت عصبی از جمله فواید ارزن می باشد.