گروه    "سبزیجات، گیاهان و ادویه جات"
شلغم
انتخاب اندازه یا وزن :
وزن (گرم):
ارزش تغذیه ای در   [100]   گرم :
شلغم زرد
%DV*
انرژی 36 KCal 2%
کربوهیدرات 8.13 gr 2.7%
چربی 0.2 gr 0.3%
کلسترول 0 mg 0%
پروتئین 1.2 gr 2.4%
فیبر خوراکی 2.5 gr 10%
سدیم 20 mg 0.8%
پتاسیم 337 mg 9.6%
آهن 0.52 mg 2.9%
کلسیم 47 mg 4.7%
منیزیم 23 mg 5.8%
ویتامین A 2 IU 0%
ویتامین D 0 µg 0%
ویتامین C 25 mg 41.7%
ویتامین B6 0.1 mg 5%
فولات 21 µg 5.3%
ویتامین B12 0 µg 0%

*Daily Value: نیاز روزانه، درصد نیاز روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 Kcal و برای افراد بزرگسال، تنظیم گردیده. مقادیر واقعی ممکن است، بسته به نیازهای افراد (بخصوص در زنان باردار و یا شیرده)، متفاوت باشد.

شلغم

شلغم سبزی ریشه ای است به رنگ سبز و سفید و یا بنفش و با برگهای ناصاف و بریدگی های زیاد. ریشه آن غده ای و به شکل های گرد و یا دراز و به رنگ سفید با لکه های بنفش می باشد. شلغم نه تنها از نظر داشتن ویتامین و خواص معدنی اش ارزنده است بلکه از حیث سایر ویژگی های غذایی هم سر آمد بوده و در زمره سبزی های مهم شمرده می شود. شلغم در هوای سرد بسیار خوب رشد می کند و شاید علت آن باشد که برای درمان بیماری هایی که در فصل سرما زیاد است و بیماری های تنفسی بکار می رود.

آنچه در این مقاله می خوانید:
کالری

یک فنجان شلغم تنها 36 کالری دارد و مقدار قابل توجهی از مواد معدنی مغذی را دارا است. این سبزی برای افرادی که دارای رژیم های غذایی هستند بسیار عالی است.

موادمعدنی

شلغم غنی از مواد معدنی مثل منگنز، پتاسیم، منیزیوم، آهن، کلسیم و مس هست. و همچنین منبع خوبی از فسفر می باشد.

ویتامین

شلغم متشکل از ویتامین های B2 , B6 , B5 , B3 , B1 ,E , C , A , K و فولات می باشد.

فواید
  • شلغم مقوی است.
  • شلغم اشتها آور است.
  • شلغم سرفه را تسکین می دهد.
  • شلغم تقویت کننده حافظه است.
  • شلغم شب کوری را درمان می کند.
  • آب شلغم قند خون را پایین می آورد.
  • شلغم از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است.
  • شلغم پخته بهترین دارو برای برونشیت است.
  • شلغم درمان بسیاری از بیماری های پوستی است.
  • خوردن آب شلغم درمان کننده جوش صورت است.
  • شلغم برای رشد و نمو و استحکام استخوانها مفید است.
  • قرقره کردن آب شلغم پخته باعث بهبود گلو درد می شود.
  • شلغم ضعف جنسی را درمان کرده و اسپرم را زیاد می کند.
  • شلغم به علت داشتن ید فراوان ترشحات غده تیروئید را تنظیم می کند.
  • تخم شلغم را اگر سرخ کرده و مصرف کنید برای ضعف جنسی مؤثر است.
  • شلغم مهمترین گیاه ضد سرطان است و حتی گسترش سرطان را متوقف می کند.
  • ترشی شلغم بهترین نوع ترشی است زیرا مقوی معده و روده ها و اشتها آور است.