"مقالات موجود برای برچسب آنتی اکسیدان ها"

  با وجود اینکه پیاز گریه را به همراه دارد اما هیچ یک از سبزیجات به اندازه پیار نمی تواند باعث شادی شما گردد. انواع مختلفی از پیاز در رنگ های قرمز، سبز، سفید و زرد وجود دارد که هر کدام طعم های مختلفی را دارا می باشند. پیاز می تواند به صورت خام، پخته، سرخ شده و خشک شده مصرف گردد. پیاز زرد رنگ در تمام فوصول سال در دسترس بوده اما نوع شیرین آن از محدودیت برخوردار است و فقط چند ماه از سال در دسترس می باشد

ادامه مطلب . . .

گوجه فرنگی میوه ای سرخ رنگ و آبدار است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است که طی دوره استعماری اسپانیا به سایر نقاط جهان منتقل شد. انواع مختلف این گیاه امروزه در سراسر جهان پرورش داده می شود. البته گوجه فرنگی از نظر علم باغبانی و نداشتن هسته در دسته سبزیجات طبقه بندی می شود و از جمله سبزیجات پرخاصیتی است که اگر چه به صورت پخته و رب در غذا زیاد مورد استفاده قرار می گیرد ولی مصرف آن بصورت خام نیز بسیار مفید است.

ادامه مطلب . . .

غذاهای متعددی وجود دارد که می تواند سیستم دفاعی بدن را در برابر این سموم تقویت کند. بدن ما به صورت روزانه در معرض آلاینده های مختلفی است. زمانی که در ترافیک هستیم، هوای آلوده ای نفس می کشیم. زمانی که از غذاهای دریایی استفاده می کنیم ممکن است در معرض جیوه موجود در آن باشیم زمانی که آب می نوشیم ممکن است در مورد آلاینده های سربی موجود در آن نگران باشیم. غذاهای متعددی وجود دارد که می تواند سیستم دفاعی بدن را در برابر این سموم تقویت کند.

ادامه مطلب . . .

شلیل نوعی میوه از خانواده هلو است گونه ای از هلو با ژن مغلوب است که میوه های بدون کرک تولید می کند و به همین علت هلوی بدون کرک نیز نامیده می شود و طعمی مطبوع و شیرین تر از هلو دارد.

ادامه مطلب . . .

رنگ سرخ گوجه فرنگی عمدتاً به دلیل وجود نوعی کاروتنوئید بنام لیکوپن Lycopene می باشد. لیکوپن فراوانترین کاروتنوئید در گوجه فرنگی است. علظت کاروتنوئیدها و به ویژه لیکوپن در خلال رسیده شدن گوجه فرنگی 10 – 14 برابر افزایش می یابد. لیکوپن تحت تأثیر واکنش های بیوشیمیایی خاصی  انواع دیگری از کاروتنوئیدها، از جمله آلفا – و بتا – کاروتن، را پدیدار می آورد.

ادامه مطلب . . .

فلفل دلمه ای یکی از سبزیجاتی است که به علت شکل زیبا، جنس جذاب، طعم متفاوت و رنگهای متنوع بسیار مورد توجه قرار دارد. این گیاه در چهار رنگ مختلف سبز، زرد، نارنجی، قرمز در بازار عرضه می شود.

فلفل دلمه ای از همان خانواده فلفل هاست، به مرور که فلفل می رسد رنگ آن نیز تغییر می کند. اگر این سبزی خوش رنگ قبل از رسیدن کامل چیده شود رنگ آن سبز خواهد بود، اما اگر برای مدت طولانی تری روی زمین باقی بماند رنگ آن زرد و سپس قرمز می شود. فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین C و ریز مغذی های زیادی مانند بتاکاروتن و فلاوونوئیدهاست. هر چه این سبزی رسیده تر یعنی قرمز باشد حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی بیشتری است. این آنتی اکسیدان قوی نیز به راحتی می تواند از پس رادیکالهای آزاد مخرب برآید.

فلفل دلمه ای بیش از 90 درصد آب دارد و حاوی کالری کمی است. این سبزی حاوی گلوسیدها به خصوص گلوکز و فروکتوز می باشد. باید بدانید که پروتئین ها و لیپیدهای (چربی) موجود در آن بسیار اندک است. و در عوض سرشار از ویتامین C و ویتامین A و بیش سازهای آن می باشد. میزان ویتامین A به خصوص در فلفل دلمه های کاملاً رسیده یعنی قرمز بسیار بیشتر است.

اگر اهل مکمل نیستید و می خواهید به طبیعی ترین شیوه ویتامین B جذب کنید می توانید به فلفل دلمه ای اعتماد کنید. به خاطر اینکه منبع فوق العاده  ویتامین B6 , B9 و همچنین ویتامین E می باشد. در مورد فلفل دلمه ای زرد باید بگویم که تأمین کننده ویتامین B9 بوده و فلفل سبز منبع ویتامین K می باشد.

ادامه مطلب . . .

خرمالو رسته ای است که تقریباً دارای 450 – 500 گونه برگزیده و درختان همیشه سبز می باشد. بیشتر این گونه ها بومی مناطق گرمسیر هستند و تنها تعداد کمی از آنها در آب و هوای معتدل گسترش دارند. میوه این گیاه که خوراکی است نیز "خرمالو" نامیده می شود. نام خرمالو ترکیبی است از دو واژه خرما و آلو.

ادامه مطلب . . .

زردآلو نام علمی (Prunus armeniaca) یک گونه از خانواده گلسرخیان است. این درخت کوچک که میوه آن خوراکی است از دوران پیش از تاریخ کشت می شده است. زردآلو در زبان ارضی "دزیران" در ترکی آذربایجانی اریک (arik)  و در ترکی استانبولی قیسی (Kayisi) نامیده می شود.

درخت زردآلو بومی چین می باشد و هنوز هم بصورت وحشی در این مناطق می روید. این درخت در اوائل قرن اول میلادی به آسیا و اروپا راه یافت. درخت زردآلو تا ارتفاع 6 متر می رسد. برگهای آن مانند قلب نوک تیز و برنگ سبز روشن مایل به زرد می باشد. گلهای زردآلو درشت و برنگ سفید متمایل به قرمز است. میوه آن گوشتی و زرد رنگ با طعمی مطبوع و شیرین بوده که در اواسط تابستان می رسد. هسته زردآلو صاف، قهوه ای و بیضی شکل است. مغز آن در داخل هسته قرار دارد که طعم آن شیرین و گاهی تلخ می باشد.

ادامه مطلب . . .

محققان می گویند افرادی که در رژیم غذایی خود میوه و سبزیجات به مقدار کافی گنجانده اند در مورد آینده خوشبین تر هستند.

دانشمندان کشف کردند افراد خوشبین، میزان زیادی ترکیبات گیاهی موسوم به کاروتنوئید در خون خود دارند. شکل رایج کاروتنوئید موسوم به بتا کاروتن، رنگدانه ای است که به میزان زیادی در میوه های نارنجی رنگ و سبزیجات دارای برگ سبز وجود دارد.

ادامه مطلب . . .

خبرگزاری شینهوا با انتشار تصاویر لیمو ترش، آلو زرد، گریپ فورت، گیلاس، انار، هویج، زیتون، خیار و انگور اعلام کرد که مصرف آنها به جوان ماندن انسان کمک می کند.

این میوه ها دارای انواع مواد مغذی مفید، شامل انواع ویتامین ها و مواد معدنی، هستند که در حفظ طراوت و شادابی بدن موثرند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند و همچنین برخی از آنها با داشتن مواد آنتی اکسیدانی قوی به مبارزه با بیماری های خطرناکی چون سرطان می پردازند.

ادامه مطلب . . .