"مقالات موجود برای برچسب چربی ها"

استفاده از حرارت بالا در هنگام طبخ، موجب ایجاد ترکیبات شیمیایی نامطلوب در روغن می شود. وقتی غلظت این ترکیبات زیاد باشد روغن کدر، بد بو و غلیظ می شود حرارت زیاد باعث دود کردن روغن نیز می شود. بنابراین باید روغن با شعله کم حرارت داده شود و از مصرف روغن حرارت دیده خوداری نمود. روغن مایع مخصوص سرخ کردنی در مقابل حرارت پایدار است و از نقطه دود بالایی برخوردار است. اما این بدان معنی نیست که از این روغن چندین بار می توان برای سرخ کردن استفاده نمود. از روغن مایع سرخ کردنی حداکثر 2 – 3 بار آن هم با فاصله زمانی کوتاه مثلاً در طول یک روز می توان استفاده کرد و پس از آن باید روغن را دور ریخت.

ادامه مطلب . . .

  همه ما با توجه به عادات غذایی خود، مواد غذایی را انتخاب، آماده طبخ، مصرف و نگهداری می کنیم. عادات غذایی ما ریشه در شرایط اجتماعی، اقتصادی، فرهنگی، جغرافیایی، مذهبی، کشاورزی و بسیاری عوامل دیگر دارد. بسیاری از عادات غذایی، ممکن است نامناسب بوده و اثرات نامطلوب و گاه غیر قابل جبرانی در سلامت ما به جا گذارد.

ادامه مطلب . . .

برخلاف باورهای عموم، چربی برای سلامتی مضر نیست. اگر چربی در حد متعادل مصرف شود، سلامتی و حتی کاهش وزن را ارتقاء می دهد. البته همه منابع چربی به یک اندازه مفید نیستند.

چربی های اشباع، چربی های ترانس و کلسترول موجب چاقی، بیماری های قلبی و بیماری های التهابی می شود. اما چربی های غیراشباع، چربی های چنداشباع، و اسیدهای چرب امگا 3 برای بدن مفید هستند. این چربی های خوب، کلسترول بدِ خون را پایین می آورند، التهاب را کاهش می دهند و در برابر بیماری های مزمن مانند محافظ عمل می کنند. اگر باز هم قانع نشدید، در این مقاله پنج دلیل دیگر برای مفید بودن چربی های خوب برایتان می آوریم.

ادامه مطلب . . .

نوعی از اسیدهای چرب غیر اشباع در روغن زیتون، روغن بادام زمینی و بیشتر مغزها وجود داد که با جایگزینی آن ها به جای اسیدهای چرب اشباع، سطح کلسترول، سطح LDL و تری گلیسریدهای سرم کاهش می یابد. بر این اساس است که پایین بودن شیوع بیماری های قلبی – عروقی در کشورهای مدیترانه ای را ناشی از مصرف بالای روغن زیتون می دانند، هر چند سایر عوامل مانند مصرف میوه و سبزی  در برنامه غذایی روزانه نیز در کاهش شیوع بیماری های قلبی – عروقی این کشورها مؤثر بوده است.

ادامه مطلب . . .

اگرچه باور کردن این خبر مشکل است ولی با این وجود دوستداران شکلات خودتان را آماده کنید: خوردن مقادیر زیادی از شکلات بجای افزایش وزن می تواند منجر به کاهش آن شود. متن فوق کاملا جدی است – چرا که نمی توان در مورد چنین موضوع مهمی شوخی کرد.

 

ادامه مطلب . . .

رژیم غذایی پرچرب و پرکالری، استرس مزمن، کم خوابی، نشستن طولانی مدت در طول روز، تنبل کردن مغز،استعمال سیگارو زندگی در مجاورت بزرگراه و خیابانهای شلوغ، هفت عادت اشتباهی هستند که سبب پیری زودرس مغز می شوند.

به گزارش گروه اخبار علمی ایرنا، برخی افراد با وجود سن بالا، از قدرت حافظه و تمرکز بالایی برخوردارند و بعضی دیگر به محض ورود به دهه ششم زندگی، به مرور با مشکلات حافظه مواجه می شوند. علاوه بر مسایل ژنتیکی، برخورداری از مغز سالم و قدرت تفکر تا پایان عمر، به ترک عادت های غلط مرتبط است.

ادامه مطلب . . .