"مقالات موجود برای برچسب گوشت"

گوشت مرغ به عنوان یکی از بزرگترین منابع پروتئینی می باشد. در گذشته گوشت مرغ به بازار فرستاده شده به عنوان یک محصول فرعی محسوب می شد، بدین صورت که قبلاً مرغداران فقط خروس های جوان گله ها و یا مرغ های تخمی پیر را به اجبار ذبح نموده و به بازار عرضه می کردند. بدین ترتیب عملاً رشته ای بنام تولید گوشت مرغ وجود نداشت، ولی در چند سال اخیر پروش طیور گوشتی و تولید گوشت مرغ و صادرات آن به صورت فعالیت مستقلی در آمده است.

از لحاظ بهداشتی هیچ بیماری خطرناکی از گوشت مرغ به انسان سرایت نمی کند و تنها بیماری قابل انتقال، بیماری سالمونلوزیس می باشد که معمولاً در مرحله آماده سازی، موجب آلوده شدن گوشت مرغ می شود. خوشبختانه با غیر مرسوم شدن کشتارهای سنتی و بالا رفتن سطح اطلاعات علمی مصرف کنندگان و ایجاد شدن کشتارگاههای صنعتی که کاملاً تحت نظارت مسئولین بهداشت می باشند، خطر آلوده شدن گوشت مرغ به این نوع عفونت ها نسبت به گذشته بسیار کمتر شده.

ادامه مطلب . . .

در اینجا منظور ما از غذاهای آرام بخش، غذاهای به اصطلاح آرام کننده نمی باشد، بلکه منظور از وعده های غذایی و میان وعده هایی است که به معنای واقعی کلمه منجر به تسکین و آرام بخشی می شوند. چنین غذاهایی بواسطه در اختیار قرار دادن مواد معدنی و یا تامین مداوم منابع انرژی سبب می شوند که شما در طول روز از تمرکز بالاتر و خلق و خوی آرام و متعادل برخوردار شوید، بنابراین در چنین شرایطی توانایی غلبه بر تمامی مشکلات را نیز خواهید داشت.

حوادث استرس زا – البته لازم نیست که چنین اتفاقاتی حتما هم بسیار بغرنج باشند، بلکه مجادلات روزمره زندگی نیز می توانند باعث بروز استرس شوند – منجر به بالا رفتن سطح کورتیزول می شوند. بر طبق اظهارات محققان دانشگاه کالیفرنیا کورتیزول سبب بروز اشتیاقی برای غذا خوردن می شود و در زنان این اشتیاق در ارتباط با کربوهیدرات ها، بویژه غذاهای شیرین، بسیار شدیدتر است. با خوردن مقادیر بیشتری از این مواد حالت روحی و روانی نیز بدتر می شود. مساله به همین جا ختم نمی شود، کورتیزول از طریق تحریک ترشح آنزیمی در سلولهای چربی (آنزیمی که منجر به تبدیل کورتیزون به مقادیر بیشتری از کورتیزول می شود) سبب بوجود آمدن مشکلات بیشتری نیز می شود. از آنجایی که سلولهای چربی احشایی (سلولهای موجود در شکم و یا سلولهای تجمع یافته در پیرامون ارگانهای حیاتی) در مقایسه با سلولهای چربی زیر پوستی (به عنوان مثال چربی موجود بر روی رانها و کفل) دارای مقادیر بیشتری از این آنزیم ها هستند بنابراین در بسیاری از زنان، استرس منجر به تجمع چربی ها بیشتری در ناحیه شکم می شود. استرس بیشتر منجر به بروز چاقی بیشتر در ناحیه شکم یا نواحی مرکزی بدن می شود. با توجه به نتایج برخی از تحقیقات گیرنده های کورتیزول موجود در این سلولهای چربی که منجر به بالا رفتن خطرات مرتبط با بروز بیماری های قلبی و دیابت می شوند، 4 برابر گیرنده های کورتیزول در سلولهای چربی عادی می باشند.

ادامه مطلب . . .

البته درست است که پیروی از رژیم های غذایی سالم، انجام تمرینات ورزشی و پرهیز از استعمال دخانیات نخستین راه های مراقبتی محسوب می شوند، با این وجود تحقیقی که اخیرا به انجام رسیده است به وجود بسیاری از روش های ساده ای اشاره دارد که می توان با بهره گیری از آنها از ابتلا به بسیاری از بیماری ها جلوگیری کرد.

در اینجا روش هایی ذکر شده که با انجام آنها تا حدود زیادی می توان از بروز بیماری سرطان پیشگیری کرد.

ادامه مطلب . . .